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布袋鎮蚵仔養殖全台聞名，境內擁有數千公頃的漁場，及全台最大的外海蚵棚養殖，產量居全省之冠，為名符其實「蚵仔的故鄉」。
魚蝦蚵貝海產豐富，沙灘、鹽田組成的漁鄉風光處處可見，進入布袋漁村，處處可看到剝蚵實景。
牡蠣因含豐富有機鋅、硒及牛磺酸等營養成分，也稱為蠔、歐洲人稱它為「海產牛奶」，日本人稱它為「帝王食品」，在中國明朝時牡蠣有「西施乳」的美稱，在台灣則俗稱為「蚵仔」。每年四月至九月是牡蠣最肥美的時候，往往吸引相當多饕客前來品嚐。
嘉義海域無污染，牡蠣乾淨而肥美，經過合格生食標準化過程處理的『生蠔』，新鮮又甜美，去年開始登陸五星級飯店，與進口生蠔一較長短；『蚵仔麵線』蚵多而鮮嫩、麵線香而爽口：『碳烤虱目魚』更是這一帶的特產，清甜鮮美，沒話說；還有『蜜汁鰻魚』，細嫩鮮滑，滋味佳。
布袋海鮮餐廳的特色就是『青』，大眾化經濟實惠，是當地人常愛去的餐廳。
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