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![青梅精]() |
>> 產品介紹
●產品簡介：
本公司領先獨創的青梅精製程，是將萃取的青梅汁先利用高科技【低溫真空濃縮設備】的初步濃縮後，再以陶鍋精鍊而成，其酸後回甘〈非苦、澀、酸味〉的綿密口感是愛好青梅精民眾的最佳選擇，其味雖酸但是回甘才是上品。產品絕無任何增稠劑、甘味劑等食品添加物。
保存方式：拆封後請放置陰涼處。
產品規格：60公克/罐,600元
●使用方法：
1.腸胃不適者請少量、飯後服用。腸胃正常者，隨時可服用。
2.添加1~2顆【甘梅仔】溫水沖泡，再加梅精，便是夏季消暑解渴的飲品。(本品較一般坊間梅精特殊，亦是外銷的重點，所以請勿超過50℃(熱水沖泡，切記！)
3.平日睡前可服用3~5g(花生米大)。
4.直接食用後，請以水漱口，以免損傷琺瑯質。
5.爬山或運動前請先服用3g，運動中再服用梅精飲品。
6.每日至少3~6g，重點是每天服用，睡前服用更佳。
7.其它機能性服用原理請自行上網搜尋或來電洽詢。
●產品介紹：
相信嚐過梅精的人都會被它的酸度嚇一跳，梅精是非常濃縮的【去肉渣】青梅汁熬煮而成，一般製程的梅精嚐起來往往是苦、澀、酸，但是曾經在家裡用小火慢慢熬煮的民眾就會發現，其實梅精不加水直接食用會有回甘的口感，這種回甘的感覺嚐過之後就不容易忘記，不怕酸的民眾會覺得本公司的梅精酸度相當溫和，不像一般梅精的刺激性酸，有些甚至酸的喉嚨不舒服。而且梅精入口即化的綿密口感，以及它的甘味在口腔內與梅香味交錯，相當美味。青梅精如果再添加【甘梅仔】沖泡成飲料，口感真的很棒，就像酸梅湯一樣，但是不會那麼甜，而是甘甜，非常天然也不會有人工甘甜味，說是夏天消暑的解渴聖品一點也不為過。不只是小孩愛喝，連家長都稱讚不已，希望大家多多嘗試。
●梅精品質的注意事項：
梅精的前處理都差不多，就是將六分青梅的梅汁取出之後，才開始做熬煮的動作，但是有幾點要特注意：
1.熬煮時間長短會影響品質嗎？
那是一定的，因為梅精的熬煮製作時間從24~100小時以上都有，為什麼時間差異那麼大，因為梅精不只是熬到濃稠就好了，在熬煮過程中，梅汁會變成茶色，然後開始冒泡，再慢慢變成深茶褐色，最後變成黑黑的濃稠狀，這個過程當中，梅精會越來越酸，在濃稠之後繼續不停熬煮，回甘的口感亦會隨著繼續熬煮的過程中而產生，這回甘的原理就是青梅汁裡2~3%的些許糖分，它會在熬煮過程中與檸檬酸、有機酸等物質結合，所合成的新物質經研究發現，梅精的許多功效大多與此新物質有關，這物質會使口感有回甘的感覺。若是熬煮時間不夠久或中間製作有點問題就不容易產生回甘的口感，而是苦、澀、酸。
2.是否有重金屬污染的疑慮：
梅精製作絕對是禁止鐵鍋或不銹鋼金屬鍋來做熬煮的動作，因為在加熱的過程中，其高溫和越熬越酸的梅精很容易產生重金屬汙染的問題，所以在陶鍋熬煮時只能用人工，木製匙子來做攪拌，而無法使用自動化攪拌設備，因為連最高等級的不銹鋼316材質都會有此疑慮，這也是梅精製作相當辛苦的地方，只能人工熬煮。但是仍有許多人不曉得嚴重性，為了方便、導熱快，快速將水分去除，而用大桶金屬鍋熬煮，這些無機重金屬若食用到身體是相當令人擔憂的地方，重金屬會累積體內不易排出。
3.高科技【低溫真空濃縮設備】製作有何好處：
因為梅精的製作如果要品質精良，所花的時間和人工成本相當昂貴，所以才會使用更先進又昂貴的設備來處理先前步驟，透過最先進的【低溫真空濃縮設備】將青梅汁的汁液先做初步提濃之後再做人工熬煮，這樣就可以節省相當多的時間，並作出極回甘口感的優質青梅精。整個熬煮時間掌控也比較不會因人為的因素而品質不穩定。所以梅精價格才能維持【品質高貴、價格不貴】。因為前步驟是【低溫真空濃縮】，並非高溫熬煮濃縮方式，所以不會有重金屬污染的疑慮。切記！！高溫+金屬+酸=重金屬汙染。
4.如何改善〈苦、澀、酸〉的製程：
因為梅精對人體助益甚大，所以本公司特別將梅精改良製程公佈，節省時間與人力成本，希望對有心製作的人提供些許想法，讓大家都能吃到安全無虞的梅精是本公司最大的希望。只要是誠心製作都是相當好的梅精，不用執著哪一家梅精，自己動手來做更放心不是嗎！若要改善苦、澀、酸則有幾個製程上要注意：
(1)梅子的皮盡量不要打爛製作，這樣作法苦、澀味會更加明顯。可以利用離心機來做脫水模式，這是不傷皮最佳的取汁方式。
(2)果肉千萬要完全去除，濾的越乾淨口感越綿密，品質越佳。不要為了濃稠，速度快一些而保留一些果肉熬煮，這樣子苦、澀、酸亦會較明顯。
(2)火候的控制要特別小心。不要一昧求快，將火調的很大，該耐心小火慢熬就不要急。
(3)熬煮時間一定要夠，否則回甘不會明顯，千萬不要為了濃稠就加東西。天然的回甘口感，絕對不會因添加甜味劑、甘味劑等食品添加劑而錯認品質，舌頭是很敏銳的。
5.濃縮倍數越高越好嗎？
坊間梅精有30倍、50倍、70倍等的濃縮倍數，其實到底幾倍比較好呢？只要誠實製作都好，倍數不過是廠商的說詞，梅子本身的含水量每一年都不盡相同，大小顆也不一定，整麼說它是幾倍濃縮，其實不管是自己動手作或購買梅精，只要是老老實實的製作，都是相當好的梅精，無須理會倍數說法，若真要比較製作用心的程度，只要請不怕酸的朋友直接試吃就知道了，口感綿密不會有渣渣的感覺，酸的很溫和不會喉嚨刺刺的，明顯的酸後回甘，就是值得食用的頂極梅精。若加了增稠劑那種黏稠連溫水都很難融化。
6.梅精會頂層稀，底層濃稠嗎？
梅精打開後不用放冰箱，因為這樣的酸度是不會壞掉。，品質良好的梅精，縱使放了兩、三年，它的上層和底層濃度也會差不多，不會越吃越濃稠，最後變硬到挖不起來的現象，【上面稀，下面稠，品質要小心】。
產品售價：$ 600 元 |
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![牙粉]()
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牙粉
產品售價：250 |
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元昱有機生物科技有限公司
彰化市彰南路二段351巷13號 TEL : 0911-791320 FAX : |
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