|
|
|
|
|
|
-餐飲要學11- 員工團膳餐廳-專業廚房廚具設備之種類品項 TCH**台灣千和精電廚藝**餐飲業專業廚房廚具設備之種類品項 G.員工餐廳團膳類之餐廳 a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風大炒爐.快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐).矮湯爐.蒸汽式雙層鍋(搭配蒸汽鍋爐).油炸爐.電烤爐.旋風烤箱.多功能蒸烤箱.煎板爐.煮飯鍋/或自動煮飯設備.五味配料台車 2.麵食調理區-煮麵機.高湯爐.雙口爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸台(搭配蒸汽鍋爐).作業調理台.工作台下冰箱.水槽.滷味鍋.滷味台.海產爐.置物架 3.沾板配菜處理區-配菜工作台下冰箱.水槽.作業台上方置物架.配菜盤置放台架.微波爐.切肉機.絞肉機.攪拌機.打汁機.切菜機.立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱 4.中央作業排菜台(打火台)區-三層工作台.雙層工作台.水槽.碗盤保溫櫃.作業台上置物架.保溫飯鍋台. 5.準備區-組合式冷凍庫/冷藏庫.立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱.魚肉處理槽台.蔬果處理槽台.四層置物架.壁架.製冰機. 生飲水淨水系統.工作台.開水機.冰水機.推車 6.污餐具清洗區-殘渣清理作業台.分類浸泡水槽.自動洗碗機.乾淨碗盤整理工作台.碗盤架.熱水器或熱水鍋爐.排汽罩.排汽風車風管.污餐具回收車 7.排油煙設備-濾網式排煙罩.水洗式排煙罩.排煙風車.水洗式排煙風車.排煙風管.油煙靜電環保處理機.油脂截留器 8.不銹鋼水溝.水溝蓋.油脂截留濾渣槽 9.煙罩內簡易消防滅火控制系統(需符合最新消防法規) 10.瓦斯表.瓦斯自動遮斷閥.瓦斯自動遮斷控制箱.瓦斯偵測器.偵煙器.地震感應器 b.配膳區設備:保溫配膳台/防塵罩.冷熟食配膳台/防塵罩.素食配膳台/防塵罩.蒸食配膳台/防塵罩.燉品台.保溫飯鍋台.保溫湯台.碗盤保溫台櫃.備品保溫車 c.吧台區設備:飲料冰箱.水果冰箱.甜點冰箱.果汁機.開水機.咖啡機.蛋糕櫃.洗杯機.水槽.工作台.製冰機.生飲水淨水器.自動販賣機
|
|
|
|
|
|
|
公司簡介
