自1993年於台南地區成立【蠔記燒腊】，經過數個階段的調整與轉變至1997年蠔記中式速食，透過專業的行銷包裝與營運管理模式，發展出新的品牌【竇爸雞腿王】。

『竇爸』就是顧你ㄟ『飽肚』，乎你身體健康。

現在外食人口比例偏高，讓顧客品嚐到健康又美味的餐盒是餐飲業者的一個重大使命與義務，提供顧客有價值的商品更是我們追尋的價值。
而『竇爸』就是顧你ㄟ『飽肚』，『飽肚』就是竇爸台語反過來的諧音，為了讓顧客對於竇爸更有親切感，於是取其諧音和親切的形象，就是竇爸的由來。

自1993年於台南地區成立【蠔記燒腊】，經過數個階段的調整與轉變至1997年蠔記中式速食，透過專業的行銷包裝與營運管理模式，發展出新的品牌【竇爸雞腿王】。