以「台灣民眾零中風」為最大願景 納豆激酶協會邁大步

【李淑慧／台中報導】
　　納豆，是由黃豆經納豆菌（Bacillus subtilis natto）發酵製成，根據科學研究文獻發現，黃豆經納豆菌發酵過程中會產生多種生理活性物質，具溶解血栓纖維蛋白、降低膽固醇、降低血壓、抗氧化及預防腦梗塞、腦血栓、骨質疏鬆症等保健作用，因此在市面保健食品 中，已被視為對血液循環最佳的保健產品之一。
　　甫於今年六月成立的台灣納豆激（酉每）協會，由專注在心肺弁鉬P保健食品相關研究工作多年的國立台灣體育學院運動科學研究中心研究員呂學冠（左圖，李淑慧攝）擔任首任理事長，該協會主要促進國內納豆菌和納豆激（酉每）相關產業在國內與國際市場的發展，維護消費者權益，並以推廣健康公益知識為宗旨。
　　呂學冠指出，納豆相關產品源自日本，過去數十年來台灣學術界與教育界在生物科技產業紮根下，已逐漸開花結果，台灣的納豆菌和納豆激（酉每）相關生技產業亦因市場需求隨之快速蓬勃發展，不僅有日本業者派員考察，甚至已有國內業者製作納豆激（酉每）成品原料銷至日本。
　　此外，納豆含多種獨特的保健成份，如納豆激（酉每）（nattoki nase）、血管收縮素轉化酶抑制物（angiotension converti ng enzyme inhibitor；ACEI）、Pyrazine、聚麩胺酸（γ-poly-gl utamic acid；γ-PGA）及呲啶二羧酸（dipicolinic acid）等，因而納豆激酶和納豆菌的相關產品，成為受歡迎的保健產品之一；但市面上商品眾多，參差不齊，為維護消費者權益，目前該協會正著手進行建立納豆激酶和納豆菌相關產品的檢測認證標章，提供消費者選購的依循準則，希望能為納豆相關產品的品質提供較有保障的訊息，未來，該協會亦將不定期抽檢市面上納豆相關產品，掌握其品質狀況，消費者亦可上網查詢相關資訊。
　　台灣納豆激（酉每）協會在「台灣民眾零中風」的目標願景下，近期將舉行系列活動，提醒台灣民眾心血管保健和身體健康的觀念和重要性，期能讓國人及早預防並降低心血管疾病發生。