怕吃進農藥？蔬菜先浸泡後沖洗　最好包報紙冰兩天再煮　
東森新聞報╱記者劉姿麟、鍾武正／台北報導 2006-12-02 14:27 調整字級：

冬天吃火鍋常常用的茼蒿和小白菜，竟然被驗出有農藥殘留？衛生署在蔬果的包裝場查獲有農藥的不合格蔬菜，還好沒有流入市面。不過蔬果農藥殘留，家庭主婦該怎麼吃的安心，這裡告訴你一些小撇步。

熱呼呼的火鍋冒著蒸氣，冬天裡食用實在是一大享受，不過現在火鍋料最常用的茼蒿和小白菜，以及沾醬裡常用的辣椒，日前在北中南三個包裝場查獲，分別被檢驗出有貝芬替及愛殺松等農藥殘留，雖然都沒有流入市面，不過一大早來買菜的家庭主婦還是不免有點擔心。

蔬果裡到底殘留什麼農藥，民眾也看不到，那麼到底消費者該如何自保？衛生署藥物食品檢驗局表示，愛殺松在高溫下就會分解，而貝芬替屬於水溶性的農藥。若真要避免農藥殘留，首先要先去除蔬菜的外葉，用水仔細沖洗蔬菜根部，再來將蔬菜的根部摘除，清水浸泡10至20分鐘之後，再沖洗2至3次就可以。

經驗老到的婆婆媽媽也提供不錯的小妙計，包括買回家後用報紙包起來，再放在冰箱兩天後再煮，因為冰箱會將蔬果殘留的毒素吸走。總之，食用前確實清洗蔬菜、高溫烹調也可達到殺菌效果，如實掌握以上的幾個步驟，食用蔬果就可以吃得更安心。