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環保意識 有機啤酒漸流行

(中央社記者顏伶如波特蘭2日專電)

隨著環保意識抬頭,越來越多消費者喜歡選購有機蔬果或肉品,現在連有機啤酒也逐漸普遍。釀造業者表示,有機麥芽成本高是最大考驗,若市場需求大刺激供給,就可降低價格。

對於講究健康、注重環保的現代人來說,沒有農藥、殺蟲劑或化學肥料的有機食品,成為選購日常飲食食材的重要項目。有機水果、蔬菜或肉品,目前在一般美國超市都很容易買到,而有機啤酒則是市場潛力無窮。

從2005年起,每年夏天在波特蘭舉辦的「北美有機啤酒釀造業者節慶」(North American OrganicBrewers Festival),今年已經進入第6屆。這場免費參加的年度盛會,不但成為有機啤酒釀造業者拓展業績的重要舞台,也是波特蘭地區民眾闔家出遊消磨夏日時光的活動。

這項慶典在波特蘭地區的公園舉行,現場有音樂演奏,營造出輕鬆歡樂的夏日節慶氣氛。年滿21歲,達到合法飲酒年齡的民眾,在入場處檢查身分證件後,就可戴上工作人員發的彩色手環,並以6美元購買1個環保杯。拿著這個杯子,可以前往每個釀酒業者的攤位免費試喝。

已連續6年參加這項活動的波特蘭當地有機啤酒釀造業者馬丁(Marc C. Martin)指出,現代人對於環保越來越重視,使得有機啤酒也越來越普遍,過去幾年來已經看到大幅成長。他指出,自從2005年活動開辦,他的業績到現在成長幅度超過200%。

談到有機啤酒與一般啤酒的差別,馬丁指出,如果把有機啤酒跟一般啤酒放在一起比較,喝起來並不會注意到味道有什麼不同,而消費者之所以選擇有機啤酒,最主要原因還是環保意識。

釀造有機啤酒不能使用殺蟲劑或一般商業肥料,所有肥料都是取自於動物。由於不能使用殺蟲劑,因此有機啤酒釀造用的麥芽,都必須生長在冬季氣溫酷寒地帶,才能靠著低溫把大麥上的害蟲凍死。

馬丁分析,符合這樣地理、氣候條件的有機麥芽培養農場並不多,種植成本相對也較高,對於有機啤酒釀造業者來說,目前面臨的最大考驗就是如何取得足夠的有機麥芽。

但他也樂觀的表示,波特蘭、西雅圖以及美國瀕臨太平洋的西北岸一帶,民眾環保意識極高,有機啤酒已越來越流行,預計未來市場需求將持續增加,帶動更多農民願意種植有機穀類,供給量提升將使得成本下降,也會有更多人願意投入有機啤酒釀造。

前來參加這項慶典的民眾威蘭杜爾夫(AaronWellendorf)表示,他是有機啤酒的愛好者,因為有機啤酒不但好喝,更重要的是沒有殺蟲劑,可以喝得安心。


資料來源:中央社


   

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