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台灣蚵保鮮 首創小包裝CAS認證

台灣蚵保鮮 首創小包裝CAS認證

【呂妍庭/布袋報導】
  嘉縣區漁會取得全國首創牡蠣小包裝CAS認證,連日積極進行產銷流程的配套規畫,預計明年3、4月民眾就能在市面上買到品質有保障的國產鮮蚵。
  以往牡蠣剖殼後,都會把剖完的蚵肉直接丟入一旁預備好的水桶裡,一放就是幾個小時,最後再由大盤商稱斤收取,冰存封箱運至各地中盤商,或分裝成小包泡水包裝運往各地零售商。
  嚴選產區及全程低溫控管
  為取代這種衛生、鮮度堪慮的加工方法,區漁會嚴選產區及全程低溫控管,作為生產機制;目前區漁會規畫以東石外海,及外傘頂洲附近海域所養殖牡蠣做為唯一產地來源,並著手建立養殖戶名冊,日後購入的牡蠣必須來自該海域且有登錄的蚵農所養殖,以確保牡蠣的品質。
  整批剛採收上來的牡蠣,立即運往區漁會所屬的新塭冷凍食品加工廠,經2度沖洗後,在低溫環境內進行人工剖殼作業,新鮮蚵肉會經過鹽水沖洗、臭氧殺菌、濾乾等3道手續,才進入包裝、金屬檢測階段,並冷藏出貨。
  區漁會給消費者最大保障
  區漁會總幹事蔡春生指出,新塭加工廠經過數月生產測試,終於取得全國第1家牡蠣包裝廠HACCP工廠認證及牡蠣包裝單項產品CAS的雙重認證;這兩項國家品質保證的背書,是區漁會給消費者的最大保障,也是台灣蚵建立自有品牌的第1步,他相信明年3、4月量產上市的牡蠣,一定能帶給消費者全然不同的感受。
  目前新塭加工廠估計只能日產600公斤左右,與市場需求量差距太大,區漁會有計畫擴廠興建,增加輸出產量,蔡春生表示,區漁會已擬定相關方案,將待產品正式上市販售後,再向有關單位提案爭取經費,以弭補現有生產線的不足。


   

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