ISO 22000食品安全管理系統適用範圍/對象：可應用於所有組織，無論其規模，凡涉及食品供應鏈的任何方面，食品供應鏈範圍內，所有類型的組織，從飼養商、初級生産商、食品加工商到承運商、儲藏商、零售分包商和食品服務銷售點，以及與食品內在相關的組織，如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑及配料生産商等，皆適用ISO 22000食品安全管理系統。

為保障從食品供應鏈開始直到最後消費階段的食品安全，ISO 22000 食品安全管理系統的各項要求，結合了下列公認之關鍵要素：相互溝通（interactive communication）、系統管理（system management）、前提方案（PRPs）（prerequisite programs）、危害分析重要管制點原則（Hazard Analysis and Critical Control Point）。

危害分析重點管制系統(Hazard Analysis and Critical Control Point System，簡稱HACCP。)為食品安全品質保證系統，強調事前監控勝於事後檢驗，主要為降低食品安全危害而設計，且實施是架構於前提方案基礎上。HACCP的概念是以有系統的方式確認危害（Hazards），評估、控制及監測任何製造過程，此系統可運用於食品製造產業上以確保產品安全。HACCP建立必須考慮整個生產製造加工的過程，每個CCP訂定會因產品、製程、工廠而異，意即每樣產品，每個生產製造工廠所建立的HACCP系統各有其專一性。當產品加工過程或是任何步驟改變時，HACCP系統必須重新審核並作適當修改，此對製造多樣化產品的工廠更是重要。