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醱酵無水奶油

採用最頂級.濃郁之(冬季乳)精製而成.其(冬季乳)是在冬天採集之牛乳.其營養成分為最高.在運用其"冷卻熟成"之心製程及其牛乳中之天然乳酸發酵而成的.其霧狀顆粒結晶之形成.為本產品最佳特殊香味.之來源.可讓最終產品之香味有效延長.且不易受氧氣.紫外線之外在影響.最適用於長效型之烘培品.如鳳梨酥.漢式糕餅.油皮類製品.餅乾.油酥類製品.豆餡.牛軋糖.及各式糖果....等等各項烘焙食品成份:脂肪含量99.8%.