[ (書籍) 綠茶生機:－ 第八部 戀戀綠茶相借問 ] 作者:邱湧忠 博士

第八部 戀戀綠茶相借問

1990年代以後，注重健康與養生，以及環境保護的產品，成為市場消費主流。因此，強調無農藥，無化學肥料、具環保概念的生產過程，以及讓茶葉飲用者知道為何喝茶，如何喝茶，以及飲茶的功效又如何，是產業界的責任。但是，在21世紀知識經濟的社會裡頭，做為一個聰明有智慧的消費者，必須要自我修煉與學習，才能真正確保自身的消費權益。

「開門七件事－柴米油鹽醬醋茶」，這是古老的俗諺，雖然簡單，人們通常只知道拼死拼活，就是要滿足每天肯定要面對的大事，曾幾何時，人們可真的停下那麼快速的腳步，琢磨琢磨這大事呢？而今，工商業的社會，又是高倍數的時代，人們可還能有個閒工夫，在那古樹下乘涼，或者三、五好友品茗一番？今天，人們更重視身體健康，重視食物攝取，也更重視腰圍尺寸。因此，少鹽、少糖、少油、少醬及少澱粉成為風尚，七件大事中，也只能留下那楚楚可愛的茶葉及醋，問題是：醋雖然有益身體，但是，也有個極限，而，茶葉則老少皆宜。

要說人們真的對綠茶有正確的認識，其實，也不盡然。綠茶在2004年被美國時代雜誌推舉為十大健康食品之首，人們相信綠茶，也選擇綠茶。做為一個聰明的綠茶飲用者，以下六大問可以作為參考。

<綠茶六大問>

(6 W’s, you have to know Green Tea)

I.綠茶是天然與健康聖品

(What is Green Tea?)

根據古籍記載，茶葉最初是作為藥用，並且是以生嚼茶葉的方式。

綠茶是以現摘取的鮮葉，及時通過高溫短時殺青，在製造過程中，加工及加熱的次數最少，所以保存的成分和新鮮茶葉最接近。

綠茶為不發酵茶，由於吸收性很強，一經接觸空氣就會產生氧化，因此，必須特別重視製作及保存，以免減損綠茶中豐富的兒茶素。

II.誰來喝綠茶?

　(Who comes to drink Green Tea?)

日本是全世界飲用綠茶最盛行的國家，在日本生產的茶中，百分之八十以上是綠茶。日本人喜愛煎茶，因為味道苦澀，略帶甘味，而且滋味清爽。台灣人近年來與美國同步，飲用綠茶已經成為一種風尚。

綠茶中的兒茶素及有機酸，對人體生長發育有積極助益，最適合熱性體質及學生飲用。根據研究報告，攝護腺肥大男性、腦力工作者以及進行減重的人，飲用綠茶，同樣具有助益。

III.飲用綠茶秘訣

　(How to drink Green Tea s"">Journal Vol.62 USA