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1.【主題: 養生找茶]--[主講者: 行政院農業委員會參事兼國際土地政策研究訓練中心主任 邱湧忠博士
2.如何鑑定安全茶葉農產品?
3.【主題: 從生活品質探討台茶發展 ]--[主講者: 邱湧忠博士]
4.[ (書籍) 綠茶生機:－第一部- 揭開神奇綠茶面紗 作者:邱湧忠 博士
5.[ (書籍) 綠茶生機:－第二部 探訪綠意盎然的故鄉 ] 作者:邱湧忠 博士
6.[ (書籍) 綠茶生機:－第三部 歡喜吟唱綠茶望春風 ] 作者:邱湧忠 博士
7.[ (書籍) 綠茶生機:－第四部 綠茶春光一窺究竟 ] 作者:邱湧忠 博士
8.[ (書籍) 綠茶生機:－第五部 綠茶新世紀快樂啟航 ] 作者:邱湧忠 博士
9.[ (書籍) 綠茶生機:－ 第六部: 欣欣綠茶前程向榮 ] 作者:邱湧忠 博士
10.[ (書籍) 綠茶生機:－ 第七部 綠茶新語話更長 ] 作者:邱湧忠 博士
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如何鑑定安全茶葉農產品?

茶葉中富含許多營養物質，在眾多營養素中又以兒茶素中的益多酚(EGCG) 最為重要，它也是茶中澀味的來源。近期有許多研究指出，綠茶內的多酚類物質，特別是兒茶素（catechins）成份， 對人體健康有很大的助益。 然而, 市面上俗稱的兒茶素其實指的都是總兒茶素, 已知從綠茶被分離出來的兒茶素目前共有134種 , 但是最主要且重要的只有其中的 EGCG 與 ECG 兩種, 而以 EGCG 最為重要。茶多酚可溶解於水中， 即使煮沸一小時也不容易消失。但是，發酵過程會破壞茶多酚，所以完全不發酵的綠茶與半發酵茶(烏龍茶)、 全發酵的紅茶比起來有更多的茶多酚。

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