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光碟月餅 顛覆傳統

光碟月餅 顛覆傳統
更新日期:2006/08/26 07:09
中秋節還沒到,不過已經有糕餅業者摩拳擦掌為搶攻月餅市場做準備,新推出的光碟月餅,有了時髦的造型,薄皮加上甜而不膩的水果內餡,主打健康取向,還有豆沙餡做成的「冰燒」月餅,不管是冰冰的吃還是常溫品嚐,都一樣美味。糕餅師父將乒乓球大的餡料,用餅皮緊緊包住,裝進製餅模子內用力一敲,這一圈圈外型像是CD的薄餅,送進烤箱後,就成了模特兒手中的光碟月餅。
科技感十足的光碟月餅,不只外型新潮,餅皮下包的內餡,更是千變萬化,蔓越梅、焦糖瑪奇朵還有伯爵紅茶,取代了傳統的口味,香甜卻不膩口。
香港的糕餅師父,拿著豆沙內餡不斷搓揉,不一會兒奶牷A就變成了Q黃的月餅皮,印上可愛的動物造型,這豆沙餡做成的「冰燒」月餅,做法奇特,吃法更是噱頭十足。
顛覆傳統的月餅做法,融合了科技、現代還有健康訴求,糕餅業者搶攻中秋市場,腦筋還得跟得上時代。(民視新聞喬祖豫、連澤仁台中報導)


   

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