北市抽驗米濕製品　近五成違規使用防腐劑
中央社╱中央社 2006-12-11 13:05

（中央社記者郭美瑜台北十一日電）台北市衛生局今天公布米粉、粄條、米苔目等米濕製品抽驗結果，在抽驗的七十四件產品中，有三十六件不合格，比率近五成，原因都是違規使用防腐劑，其中又以散裝濕米粉的違規比率最高。

衛生局今年度米濕製品專案計畫抽驗產品包括米苔目、米粉、粄條、粿與糕，檢驗項目包含防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、過氧化氫、硼砂。

在七十四件抽驗產品中，米粉有十九件、米苔目二十件、粄條二十四件、粿與糕共十一件，不合格率分別是米粉六成三、米苔目四成五、粄條四成六、粿與糕為三成六。

在各項產品中，衛生局也統計包裝與散裝等米濕製品的不合格率，在三十三件散裝的米粉，就有十二件不合格，不合格率高達九成二，散裝粄條的不合格率也達六成一，至於散裝米苔目的不合格率也有四成七。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示，包裝的米濕製品比散裝米濕製品合格率高，這是因為有完善包裝，米濕製品不易受環境及溫度而影響品質。

另在三十六件違規添加防腐劑的產品中，有十一件違規添加兩種防腐劑，苯甲酸與去水醋酸的添加情況較嚴重。

姜郁美說，食用過量的苯甲酸，容易引起腹痛、腹瀉，去水醋酸則為無味的防腐劑，因抑制黴菌與腐敗效果佳，又可使產品變Q更蓬鬆、不影響食物的風味，才會受到廠商的青睞，但食用過量可能引起肝、腎傷害。

她說，衛生局已將三十一件來自外縣市的產品移至管轄的衛生局續辦，違規業者將依食品衛生管理法處以新台幣三萬至十五萬元罰鍰，違規產品也應予回收改製或銷毀。