護心 多吃堅果少咖啡
2006/9/5
【記者薛桂文／巴塞隆納報導】
想有健康的心臟血管，除了一般熟知的少油、少鹽、低熱量、多蔬果等原則外，最新研究建議，應多吃堅果，少喝咖啡，酒則得視個人基因、適量飲用。
心血管疾病近年來高居全球死因之首，去年全球便有1750萬人為其奪命，刻正於西班牙巴塞隆納舉行的「世界心臟醫學會」上，如何從飲食預防其威脅，成為各國專家討論的重點。
由美、英、法三國學者合作完成的一項大型研究，有10個歐洲國家、23個醫學中心參與，共蒐集近40萬人的資料進行分析，證實堅果吃得愈多，冠狀動脈心臟病的風險愈小。
研究顯示，若依攝取量分組，每天吃13克以上堅果的最高組，與每天少於1克的最低組相較，最高組罹患冠心病的風險減少四成；在考量其他心血管危險因子和飲食因素，堅果高攝取組仍可降低近三成罹病風險。
不過，專家表示，一般人平日很少吃堅果，建議不妨改為每周吃兩天、每天八克，獲得其中豐富的抗氧化劑、不飽和脂肪酸，心血管風險就可降低11%。
此外，咖啡對心臟則未必是好東西。義大利Modena大學在大會上發表的研究，蒐集116個急性心房顫動患者，再與條件近似的健康人比對分析，結果發現，每天喝三杯以上濃縮咖啡（espresso）者，罹病風險可能增加三成九。
專家也提醒，除過量咖啡因可能讓心臟不正常顫動、心跳不規律外，身體質量指數（BMI）超過27的肥胖者，罹心臟病風險也增加五成以上；至於酒精與心血管疾病的關係，醫學界過去雖已證實，適量小酌有益健康，或可增加血管彈性，但德國慕恩斯特大學完成的研究則提醒，這種好處未必人人皆同。
轉載自：【2006/09/05 民生報】