「農試所養蒼蠅50年 製成神經酵素為農產品安全把關」(張佳琪報導)

農委會農業試驗所裡有一個很重要且很特別的小房間，訪客只要走到門口，撲鼻而來的就是難以忍受的怪味道。原來裡面架子上擺滿的一籠一籠小飼養籠裡，都養了蒼蠅，每一個飼養籠平均飼養兩千隻的蒼蠅，小房間裡的怪味道就是成千上萬隻蒼蠅集結在一起的味道。不管是景象或是氣味，都讓人永生難忘。

這些蒼蠅可是農試所的心肝寶貝，它們的幼蟲喝的是研究人員用酵母和牛奶調製的配方奶，成蟲則是喝高品質脫脂奶粉！堪稱是最好命的蒼蠅了。

到底這些蒼蠅有什麼厲害之處呢？農試所所長劉大江說，這些蒼蠅是英國的純系家蠅，完全沒有被任何物質污沒過，對所以農藥都沒有抗藥性，從它們腦部裡的神經，所萃取出的酵素，對農藥劇毒的反應很靈敏，這種神經酵素可以快速檢測出農產品裡是不是有劇毒，為食品安全把關。劉大江說：「我們要把酵素萃取出來，如果蔬菜裡有農藥殘毒，我們很容易把它測定出來，所以腦神經酵素對於測定劇毒農藥有獨特的功能，這樣來防止有毒蔬菜流到市場上危害國民健康」。

從果菜拍賣市場運銷出去的蔬果，都八成五都經過這些家蠅神經酵素的檢查，確認無農藥劇毒殘留才能出貨。而農試所不但掌握了家蠅神經酵素的原料，也掌握了分離萃取的核心技術。劉大江說，農試所生產的家蠅神經酵素不但敏感度強、活性高，品質也很穩定，堪稱是世界第一，其他國家學不來。「劉大江：因為我們有原料，我們的原料你很難在別地方找到，第二個是我們有我們的技術，雖然大家知道從蒼蠅頭也可以、蜜蜂頭也可以，但你的萃取的技術和應用的技術有獨特地方，這我們會好好保守我們的機密，不要讓它流出去」。

農試所飼養這種純系家蠅已經有五十年了。目前負責這個工作的研究人員高靜華說，平均一年養二十六代，五十年下來已經養了一千多代了，其中多數用來製造酵素，一部分則留種，高靜華說：「在這裡我們一年養二十六代，每兩個禮拜一個代，已經養了五十年，已經養了一千多代。所以我們在這裡每個禮拜養二十萬隻，大部分用來做酵素，有些是用來留種」。

酵素是用羽化三天的成蟲製造，冰凍過的蒼蠅會經由機器先把蒼蠅頭分離出來，研究人員每週可以從三百克的蒼蠅頭萃取出二到三克的酵素，一年就能生產兩百克酵素。

這個數字聽起來很少，其實家蠅神經酵素一公克就能做一萬五千次農藥殘毒檢驗，農試所萃取出的量已經十分驚人。別小看這種酵素，它一公克就要賣三萬三，經濟價值高於許多農產品。劉大江表示，這項產品商機相當，農試所正考慮把它技轉出去，希望擴大酵素的運用範圍，劉大江說：「我們目前每公克售價台幣三萬三，這我們有參考世界藥廠的酵素，比較一下的話，我們一公克賣十萬塊都不算貴的，且這個酵素除了用在農藥殘毒的快速檢驗，在生化和醫學的檢驗都有應用價值，如果我們把它推到其他市場上，它可能會有很好的商機，所以我們預備最近把它真正的技轉，能夠做非常高品質的量產，整個系統把它建立起來，也許我們可在全世界尋求更廣大的市場」。


資料來源：中廣新聞網