照顧好妳的砧板 與(砧板之清洗方式雷同)~順美砧板關心您

【聯合新聞網記者李樹人/台北報導】

砧板可說是為家人健康把關的第一個重點，一塊好的砧板不僅要在切菜時不會任意滑動，而且不會成為細菌的溫床。
砧板上細菌有多少
根據實驗數據指出，在一塊只有用水沖洗的木質砧板上，每一平方公分就有多達最少 26000個細菌，在去年的腸病毒事件中，砧板就曾被懷疑是傳染媒介之一。
以除了生食熟食應分開使用專屬砧板的觀念之外，最好準備三塊不同材質與用途的砧板，一是斬雞剁骨的圓形木質厚砧板，一是能切長形蔬果的四角薄砧板，一是切水果或熟食的小型木質砧板。
三種砧板各有特長
其中木質砧板重量重，質地軟表面粗糙，使用的時候較不容易滑動，但是容易留下刀痕，藏污納垢，刷洗起來比較費力。
密度較高的塑膠砧板質地較硬也較輕，但是如果流理台面潮濕有水就會滑動，需要在底下墊一塊抹布，也需要用力刷洗。
強化陶瓷砧板表面光滑，不易殘留食物，常常只要用清水沖洗就很乾淨，但是質地較硬，不適合作剁或拍打肉片的工作。
各種砧板的保養清理洗木質砧板時要順著木紋的方向由上而下刷洗整個表面，然後用熱水沖洗乾淨，自然風乾即可，不要用烘碗機等熱能方式烘乾，因為木頭在熱漲冷縮之間的變化可能導致損壞，縮短使用壽命。
平時清洗塑膠砧板的時候只要將砧板用洗潔劑刷洗乾淨後，用濕抹布沾一點鹽擦拭即可殺菌。每使用一段時間過後，可將塑膠砧板浸泡在加有醋和鹽的熱水中約30分鐘後沖洗乾淨，可漂白同時消毒殺菌。
強化陶瓷砧板容易清理，只要每次使用完後用洗潔劑刷洗晾乾即可。如果砧板上有不易去除的魚腥味，可以用洗米水加鹽刷洗即可去除。