煮好咖啡的7要點

1 . 新 鮮 的 豆 子 與 種 類
●製造日期: 選擇接近烘培日
● 保存方式:常溫陰涼處最好 密封罐或密封夾
● 風味最佳評鑑期:越新鮮越好，但有些輕度烘培咖啡放兩至三個禮拜後風味更佳
● 有效期限: 通常不超過兩個月，越重烘培越保存期間越短
● 沖煮前再研磨:最好在二、三小時內用掉，否則頂多也不能超過二、三天 。

2 . 磨 豆 的 粗 細
● 細磨的咖啡：義式咖啡機、冰滴咖啡、摩卡壺
● 中磨的咖啡：虹吸式(賽風)、絨布過濾式咖啡、紙過濾滴落式咖啡
● 粗磨的咖啡：咖啡濾壓壺、美式咖啡機。

3 . 咖 啡 粉 的 量,咖啡豆用量(虹吸式)：煮一杯份用(1~1.5豆匙)
二杯份用(2~2.5豆匙)
三杯份用(3~3.5豆匙)………以平匙計算.
或用每150cc水沖煮10克咖啡粉，依個人口味清淡決定不要落差太大即可
4 . 水 質
用好水可用簡單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。

5 . 器 具 須 清 潔
每次使用過咖啡器具後，需要立刻清洗乾淨，放在通風的地方保持清潔、乾燥

6 . 沖 泡 溫 度 和 沖 泡 時 間
一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏90度左右，避免使用剛沸騰的 滾燙開水來沖煮咖啡。沖泡時間視 器具(虹吸式約1分鐘)

7 . 飲 用 的 時 間
一般建議在十分鐘內享用咖啡，在適當的溫度飲用可品嘗其香氣韻味，有些咖啡冷了酸味會很明顯，但將果麝香風味咖啡即使冷了也別有一番風味。

http://www.biohb.com.tw/coffee.html   將果麝香風味咖啡提供