【經營特色】
　以健康為導向，堅持吃營養、吃健康，但是不吃負擔，將食材原本的美味呈現出來，讓消費者吃到的是原汁原味，在享受美食的當下也能兼顧體內環保。
【創業故事】
蔡技食品的負責人張協盛先生，基於對父親的追思及對基隆漁港的獨特情懷，為了找尋記憶中的味道，適逢中年再度創業，一腳踏進了食品加工業，決定以基隆在地元素作為出發點，結合太太娘家三代傳承的”蔡家技術”，加上不斷的研發及嚐試，於2007年創立了蔡技食品，並將那份滿滿的愛與關懷分享給大家。

蔡技食品是以基隆當地所捕撈或生產的海產為優先使用材料，再搭配其他的食材精心研製而成，我們所追求的是“堅持吃營養、吃健康、不吃負擔”，將食材原本的美味呈現出來，讓消費者吃到的是原汁原味，在享受美食的當下也能兼顧體內環保。在這樣的基礎之下，做出最美味又可口的食品。

夾心蛋捲的誕生

有一次過年時，跟兒子一起吃著朋友送的蛋捲，兒子忽然冒出一句話：「爸爸，為甚麼蛋捲都是甜的？難道沒有其他的口味，像是鹹的之類….。」由於兒子的一句「為什麼？」讓我產生了做蛋捲的念頭，既然在做食品加工，剛好可以來試看看。基於對基隆的在地情懷，決定做海味蛋捲。剛開始的時候，是將旗魚酥直接混入蛋捲麵糊中，但是口很感普通，正思索著如何調整時，兒子突發奇想：「為何不把魚酥包進蛋捲的夾層裡？」經過幾次的嘗試，加上調整配料及內容物，果然研發出蛋捲新的生命及不同層次口感，台灣第一家『海味夾心手工蛋捲』就此誕生。

下午茶的新選擇

夾心蛋捲的口感特殊，在花博期間，有朋友笑說我們的蛋捲是用舌頭吃的蛋捲，扎實綿密，卻入口即化，加上有旗魚酥、黑糖花生、黑芝麻、杏仁、海藻等多種口味的選擇，更呈現出不同層次的口感。為了更營養更健康特別採低糖、低油脂的方式來製作蛋捲，精選紐西蘭進口的無水奶油(成本貴了5倍)，使蛋捲吃起來完全不油膩，也不會太甜，兩捲一盒的真空包裝，當下午茶、點心剛剛好，既能補充營養又能吃到健康。

【經營理念】
蔡技食品的經營理念，就是:誠實熱忱、負責敬業、循序漸進、堅持到底。(分別對人、事、物、時)
對人誠實熱忱，無論是客戶或廠商，甚至週遭的任何人，均能以誠相待，決不有欺瞞的言行，有三分的事實，絕不說七分的話，尤其在產品上更是如此。
對事負責敬業，無論大小事該負責就不能逃避，雖然無法每一件事都做到完美，但一定要負責做到完成。
對物循序漸進，任何一件物品的完成，乃至企業的成功，絕對有一定的步驟，按部就班，不可能捨棄其中一部份而能順利達成。
一個企業成功的關鍵之ㄧ，就是不輕言放棄，我相信既然選對的事情做，用對方法，接下來必須堅持到底，以時間換取空間，讓企業永續經營。~

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