鼎泰豐─美食威名震四海八方

鼎泰豐小籠包名震八方，16公克的餡料肥瘦合度，5公克的皮用18密摺封口，薄而有勁，現做現蒸，這個作業程序已然是舉世皆知的秘密，然而卻未必複製得出相同的美味。

從油行轉型麵點餐廳，至發展成中華料理與江浙菜路線的跨國連鎖企業，「小籠包」、「元盅雞湯」、「蝦仁炒飯」是鼎泰豐必嚐經典，到此不嚐，不算來過。

它曾受《紐約時報》譽為世界十大美食餐廳之一，也曾代表外交部出訪英、法進行美食外交，和主辦馬英九總統上任俊第一個國慶酒會，其地位可見一斑。最新研發面市的「紅油抄手」，不論蝦肉餡或菜肉餡，吃來皆辣香而不嗆味，並飄散中藥材的芬芳，追求美味，腳步不止。

近年，鼎泰豐更藉E化使服務更精緻，接受少油、減鹽、調整辣度等特殊要求，出菜時可完全達成客製化的目標。誠懇、踏實、零客訴，便是老店維持競爭力於不墜的成功之鑰。