老正興館 -- 公司簡介

創立於民國52年的老正興館，是高雄地區最知名的寧滬餐館，以道地的傳統廚藝聞名，是愛吃江浙菜老饕的首選之ㄧ。

來到老正興館點菜，內行人會建議蘿蔔絲餅、鱔糊、烤鴨、蝦子烏蔘，其中，鱔糊可是店家的開店菜。

老闆表示，鱔糊這道菜不需準備複雜的材料，靠的是師傅ㄧ雙巧手，以汆燙、快炒等烹技所料理的一道佳餚，因此師傅的經驗是關鍵，而老正興館正是因為有老師傅坐鎮，所以店內推出的鱔糊，不僅色澤烏亮，口感鮮嫩，而且味道富層次。