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京兆尹中國宮廷料理
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京兆尹位於仁愛圓環附近,古代首都的長官稱為京兆尹,就是首都市長的意思。

京兆尹供應宮廷風味的各式養生套餐如商業午膳、健康午膳、下午茶膳,餐點多樣,多有美食典故。

像是甜點「果仁奶酪」裡的奶酪也稱醍醐、乳烙、羊烙、牛酥烙,唐朝皮日休的詩中,提到「雕胡飯熟醍醐軟,不是高人不合嚐」,「紅樓夢」裡「糖蒸酥烙」就是奶烙。

而「酸梅湯」在元末明初叫「烏梅湯」,明太祖曾經販賣過烏梅,曾經用烏梅泡水解救不少旱災中的饑渴病患,所以後來賣酸梅湯的人把朱洪武當祖師爺,這些都是有典故的。

京兆尹的御膳名點有驢打滾兒、豌豆黃、芸豆糕等等,宮廷佳餚有黑湖椒炒猴頭蘑、養生什錦飯、御炒時蔬、養生小籠包、御用炸醬麵等等,還有名稱非常喜氣的吉祥如意大喜盤、花開富貴大喜盤,御用冷熱飲的芝麻烙、杏仁豆腐、酸梅湯、果仁奶酪,這些都有提供送禮的包裝。

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