銀杏臺灣新料理餐廳位於SOGO復興館，餐廳寬闊的空間設計簡潔明亮，有著東方時尚感，可眺望百貨公司室內景物和室外風景，人少可坐方桌，人多可坐容納12人的圓桌。

銀杏使用傳統烹飪技藝，加入新世代元素，而成臺灣新料理，菜色有千層梅干扣肉、香煎小黃魚、金沙蛋黃肉、佛跳牆、南瓜米粉、鹹蛋苦瓜、金蝦銀芽、桂花蟹、雪花糕、蒜香排骨等等，金沙蛋黃肉深受大家喜愛，是銀杏的創意菜，瓜仔肉上加鹹蛋黃，讓你連吃3碗飯，千層梅干扣肉為改良後的梅干扣肉，不油不膩，是道得過獎項的菜，佛跳牆裡有山味也有海珍，金蝦銀芽美味卻清淡。

秋冬有新品上市，古早味炸軟絲、百合蝦球、猴覃爆牛肉、荷葉豆腐等等，可以嘗鮮。

銀杏不只有著美味佳餚，也有濃厚人情味。