水岸森林位於宜蘭縣冬山鄉柯林村，柯林地區多屬伏流湧泉區域，水源豐沛、生態林立,早期柯林地區魚業養殖及畜牧業都相當發達也因此奠定本區休閒農業發展的根基。

水岸森林位屬羅東溪休閒農業區，緊鄰羅東運動公園，佔地約5000坪，2006.10月水岸森林動工， 2008年12月第一工期完工，2009年初試營運。預計2009年5月第二期完工及6月正式開幕。

水岸森林主要有3棟建築物，建築物多屬希臘及南洋風，湖泊上、戲水池邊、林蔭間都有我們的影子、跳躍的顏色更增添了幾分激情，空曠的視野雅緻的景觀讓我們忍不住想多寵愛自己一下；歡迎來到水岸森林。