永康牛肉麵館是道地的川味牛肉麵，他們燉越久越香的秘訣，在於使用本國黃牛腩和澳洲的牛腱子心，將大塊牛肉清蒸3小時後，切小塊放入紅燒燉煮3小時，清燉的湯頭也是同樣步驟，待完全入味，筋肉膠質溶化在湯裡，芳香四溢的好湯也終於完成。

精心製作的麵點有以牛骨高湯、辣豆瓣口味的紅燒牛肉麵、原味牛肉湯的清燉半筋半肉細粉、炸得酥脆的排骨麵，香噴噴的好麵，搭配上帶點辣味的粉蒸排骨、肥腸，鬆軟綿密的黃金地瓜，這些別的地方吃不到的獨家小菜，不但佔據著老饕的胃、口，也征服了他們的心。