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講究食材、傳承美味的欣葉,不僅是國內饕家公認的台菜龍頭,更名揚海外,是日客來台觀光的賞味聖地。
和欣葉一起成長的總主廚陳渭南,鑽研台菜數十年,燒出欣欣向榮、葉葉繁盛的台灣好滋味。
圓厚飽滿的「菜脯蛋」,不加奶、水,原始天然卻滋味無窮;此外,滑而不膩的「滷肉」、軟嫩適中的「香煎豬乾」、鮮香豐美的「蚵仔煎」、各式羹湯菜等,雖是台灣土產的家常菜,卻是欣葉遠近馳名的招牌料理,是許多老主顧記憶中無可取代的好滋味,同時提升了欣葉在年輕客層的能見度。
30年,欣葉從原本的台菜餐廳,至旗下的日式自助餐、「咖哩匠」、「蔥花」創意台菜逐一成立,旋又與華航空廚合作機上餐,在台北101大樓85樓開辦「食藝軒」,甚至跨國開設分店,經營觸角愈見多元,唯其不變的是那「有情、用心、真知味」。
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