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逸鄉園客家料理
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逸鄉園是臺北有名的客家料理店,以鄉土道地的滋味,一道道訴說著客家情。

早期鄉下生活貧窮、需要大量勞動力,因此飲食習慣較重口味,「酸、肥、濃、鹹」是客家菜的特色,如薑絲大腸、梅干扣肉、紅燒蹄膀、客家封肉、客家湯圓、紅豆年糕等。店內首重材料的品質,逸鄉園的食材十分講究,所用的雞及乾料食材,是從桃竹苗地區來的,而客家封肉的豬肉則限定採用黑毛豬豬肉;溪蝦是野生的,而閹雞,更是選用8個月大的雞,並堅持用傳統的做法來強調真正鄉土的口味。

「梅干扣肉」以來自鄉下的梅干,帶出黑豬肉的鮮甜,吃起來甘甜甘甜,是許多老饕的最愛;「客家封肉」採用溫體豬上等五花肉加醬油、冰糖、米酒一起滷,小火燜燒多時,有著滑嫩且無法抗拒的獨特風味。客家菜之外,還有一些熱門菜餚,如海鮮、鐵板牛柳和麻婆豆腐等,讓顧客有不同的選擇。

最後介紹客家的鹹湯圓,湯圓的Q勁,加上湯頭中的肉絲、香菇絲、蝦米、蔥酥、香菜等提香,湯頭清淡,吃完滿桌菜飯後來上一碗,滿足在心頭。



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