位於頭屋派出所旁的楊文忠蛋黃麵（原楊家蛋黃麵），在地經營已有十多年的時間，是頭屋一帶著名的老麵店，不僅在地民眾相當的喜愛，也有不少外地朋友是慕名而來。

老闆楊先生退伍後，就留在南部學做蛋黃麵，楊老闆的師父就是在高雄相當著名的寶珠女士，學成後回到苗栗西勢美伯公廟旁開業，當時生意相當不錯，之後回到自己的故鄉頭屋開店，一直到今日，十多年來，都相當受在地人的喜愛。

蛋黃麵講求麵條的獨特口感，其獨特之處在於加入雞蛋後的口感，以完美的比例混合麵粉與雞蛋，吃起來口感相當的Ｑ彈滑嫩，是在地很有代表性的小吃。