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布袋鎮蚵仔養殖全台聞名,境內擁有數千公頃的漁場,及全台最大的外海蚵棚養殖,產量居全省之冠,為名符其實「蚵仔的故鄉」。
魚蝦蚵貝海產豐富,沙灘、鹽田組成的漁鄉風光處處可見,進入布袋漁村,處處可看到剝蚵實景。
牡蠣因含豐富有機鋅、硒及牛磺酸等營養成分,也稱為蠔、歐洲人稱它為「海產牛奶」,日本人稱它為「帝王食品」,在中國明朝時牡蠣有「西施乳」的美稱,在台灣則俗稱為「蚵仔」。每年四月至九月是牡蠣最肥美的時候,往往吸引相當多饕客前來品嚐。
嘉義海域無污染,牡蠣乾淨而肥美,經過合格生食標準化過程處理的『生蠔』,新鮮又甜美,去年開始登陸五星級飯店,與進口生蠔一較長短;『蚵仔麵線』蚵多而鮮嫩、麵線香而爽口:『碳烤虱目魚』更是這一帶的特產,清甜鮮美,沒話說;還有『蜜汁鰻魚』,細嫩鮮滑,滋味佳。
布袋海鮮餐廳的特色就是『青』,大眾化經濟實惠,是當地人常愛去的餐廳。 |
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