1983年，大中和集團創辦人柳承訓先生，憑藉著一股草地囡仔不服輸的精神，隻身離開純樸的嘉義老家北上創業。俗話說：賣冰第一、醫生第二，因此柳承訓先生就堅定的以泡沫紅茶、珍珠奶茶等飲品原料作為創業的開始。草創時期秉持著「用料純正、品質均一、服務熱忱、價格公道」這四項原則，成功在數年內廣獲許多顧客的肯定及熱烈的迴響。開業至今27個年頭，即使已經成功引領數以千計的人輕鬆達成「做頭家」的夢想，但仍不忘以「專業、創新、誠懇、用心」時時勉勵及要求全體同仁。
由於本公司對餐飲業市場的靈敏度，並順應消費潮流，再加上本公司上下一心，將士用命，終能穩紮穩打的成為餐飲業及泡沫紅茶批發業界知名領導企業。